PETIT MAKI ET LA BOULE A TOKYO
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
30 g d'algues Hijiki séchées
1/2 carotte
50 g de petits pois surgelés
1/2 bloc de tofu frit
150 ml de fumet de poisson ou de légumes
1 càs d'huile
1 càs de sake special cuisine
2 1/2 càs de sucre
3 càs de sauce de soja
1 pincée de sel
30 g d'algues Hijiki séchées
1/2 carotte
50 g de petits pois surgelés
1/2 bloc de tofu frit
150 ml de fumet de poisson ou de légumes
1 càs d'huile
1 càs de sake special cuisine
2 1/2 càs de sucre
3 càs de sauce de soja
1 pincée de sel
Préparation et cuisson:
Rincer les algues 2/3 fois à l'eau froide; puis les faire tremper dans de l'eau froide dans un saladier pendant 1/2 heure environ.
Eplucher la carotte et la couper en "tranches " assez fines.
Mettre le tofu dans une passoire et verser dessus de l'eau bouillante afin de retirer l'excédent d'huile. Puis le découper en morceaux .
Faire cuire les petits pois surgelés.
Mettre l'huile à chauffer dans une poele, ajouter les carottes, les algues, préalablement égouttées, et le tofu.
Faites revenir 2 ou 3 minutes.
Ajouter le fond de sauce, le sake, le sucre, la sauce de soja et le sel et faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Ajouter les petits pois et laisser refroidir avant de déguster.
Rincer les algues 2/3 fois à l'eau froide; puis les faire tremper dans de l'eau froide dans un saladier pendant 1/2 heure environ.
Eplucher la carotte et la couper en "tranches " assez fines.
Mettre le tofu dans une passoire et verser dessus de l'eau bouillante afin de retirer l'excédent d'huile. Puis le découper en morceaux .
Faire cuire les petits pois surgelés.
Mettre l'huile à chauffer dans une poele, ajouter les carottes, les algues, préalablement égouttées, et le tofu.
Faites revenir 2 ou 3 minutes.
Ajouter le fond de sauce, le sake, le sucre, la sauce de soja et le sel et faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Ajouter les petits pois et laisser refroidir avant de déguster.
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